יש לך הצעות איך ניתן לשפר את זה? אני משתמשת בחמאה קרה, מקפידה שהבצק ישאר קר, וגם מודדת עם מד טמפ’ במרנג.
את יכולה להכין את הטארטלטים בגרסה כשל”פ על ידי שימוש בקמח תמי באותה כמות במקום. בהצלחה!
אם רוצים מזלפים מעל סירופ שוקולד או שברי אגוזים. אם אין שקית זילוף פשוט ממלאים את הקוקטים בעזרת כפית בשני הקרמים, ומזלפים סירופ שוקולד.
ברוב המקרים אפשר להמיר חמאה למרגרינה (כמעט תמיד) אך לא תמיד לשמן (זה לא אפשרי, למשל, בבצקים פריכים).
לקבלת טארטלט מעט גדול יותר בחרתי להניח את הבצק על החלק החיצוני של התבניות שהוצבו במהופך (ראו צילומים).
האם לדעתך אפשר להכין את הפאי בתבנית גדולה ולא כמנות אישיות?
בנוסף רציתי לשאול אם ניתן להכין את המרנג האיטלקי ללא מדחום ?
.כמובן שאפשר להחליף לפרווה ולהמיר את החמאה במחמאה בטעם חמאה ואת השמנת המתוקה לשמנת צמחית. הטעם עדיין נהדר.
עשיתי לפי ההוראות וכשכנסתי לתנור אחרי מספר הדקות הכל החל לקרוס מהצדדים, כאילו הבצק נמס.
נראה מעולה. מעוניינת להכין את הפאי ליום שבת האם יש אפשרות להכין את הבצק ולהשאירו לילה במקפיא וכנל את website קרם הלימון להכין ולשמור במקרר למשך הלילה ורק להרכיב את הפאי ולאפות אותו ביום עצמו?
זה הזמן להיזכר בנפלאות הרוזטה, אחד הסמלים של המטבח המקומי.
וגם הפחזניות שלך יצאו אליפות, (שילבתי כל מיני מתכונים שלך ודברים שהמצאתי בעצמי…)
בכל מקרה ערבבתי ממש טוב ועדיין נקרש לי קצת חלבון. יש דרך שזה לא יקרה?
זה נראה כ”כ טעים! והעץ שלי עמוס לימונים וגם קניתי לי תבנית פאי משגעת בתערוכה, אז מה שנשאר לי זה פשוט להכין.